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技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09407肉製品加工─乳化類#93493
> 試題詳解
67. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作,不包括下列何種工作型態?
(A)輪班及夜間工作
(B) 長時間站立姿勢作業
(C)駕駛運輸車輛
(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(1), D(0), E(0) #2537032
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/15
#6607741
職業安全衛生法施行細則ㅤㅤ第 39 條本...
(共 243 字,隱藏中)
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68. 依能源局「指定能源用戶應遵行之節約能源規定」,下列何場所未在其管制之範圍?(A)旅館(B)美容 美髮店(C)餐廳(D)住家。
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69. 食品原料的成分展開,可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解,下列敘述,何者正確?(A)三合一咖啡 包中所使用的「奶精」,是牛奶中的一種成分(B)若原料成分中有部分氫化油脂,但反式脂肪含量卻 為 0,代表不是所有的部分氫化油脂都含有反式脂肪酸(C)若依標示,奶精主要成分為氫化植物油及 玉米糖漿,營養價值低(D)有心臟病史者,每天 1 杯三合一咖啡,可以促進血液循環並提神,對健康 及生活品質有利。
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74. 肉製品工廠其原料肉之分切、加工處理場所之溫度應在(A)30℃(B)40℃(C)0℃以下(D)15℃以下。
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75. 下列何種肉製品之加工過程,通常無需經過水煮處理(A)醉雞(B)鹽水鴨(C)中式香腸(D)法蘭克福香腸。
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76. 採購魩仔魚乾,下列何者最符合衛生安全(A)潔白者(B)淡灰白者(C)暗灰色者(D)透明者。
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77. 肉製品包裝室之室溫應維持在(A)0℃ 以下(B)15-18℃(C)30℃以上(D)25-30℃
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