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技檢◆製茶技術-丙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100製茶技術#127197
> 試題詳解
69. 萎凋過程水分之散失主要經由葉片之
(A)皮孔
(B)氣孔
(C)角質層
(D)葉緣。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3443807
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/17
#6742164
1. 題目解析 本題主要考察植物在萎凋...
(共 831 字,隱藏中)
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70. 茶葉貯藏期間為控制茶葉含水量,下列敘述何者不正確? (A)以真空包裝並貯藏在相對濕度低的空間(B)茶葉應充分乾燥 (C)利用防濕包裝材料 (D)添加脫氧劑。
#3443808
71. 二氧化碳和其他溫室氣體含量增加是造成全球暖化的主因之一,下列何種飲食方式也能降低碳排放量,對環境保護做出貢獻:A.少吃肉,多吃蔬菜;B.玉米產量減少時,購買玉米罐頭食用;C.選擇當地食材;D.使用免洗餐具,減少清洗用水與清潔劑? (A)AC (B)AB (C)AD (D)ACD。
#3443809
72. 東方美人茶因著重白毫之有無,故揉捻時 (A)不宜重揉,且揉捻時間宜長 (B)宜重揉,且揉捻時間宜長 (C)宜重揉,且揉捻時間宜短 (D)不宜重揉,且揉捻時間宜短。
#3443810
73. 加工場所內之工作人員餐廳、休息室應如何設置? (A)設於炒菁揉捻作業區旁 (B)設於萎凋室內 (C)設置於成品出貨區內 (D)應完全隔離。
#3443811
74. 製造優質包種茶的茶菁不須具備下列何種條件? (A)遭小綠葉蟬叮咬 (B)葉質柔軟 (C)頂芽開面 (D)葉肉肥厚。
#3443812
75. 紅烏龍茶製作不需經過 (A)萎凋 (B)補足發酵 (C)攪拌 (D)炒菁過程。
#3443813
76. 「松柏長青茶」是指______所產的茶。 (A)仁愛鄉 (B)名間鄉 (C)鹿谷鄉 (D)峨眉鄉
#3443814
77. 部分發酵茶團揉(布球揉)過程中覆炒之主要目的為 (A)提高葉溫以利整形 (B)補足發酵,提高品質(C)使產生熟果味,提高品質 (D)停止發酵。
#3443815
78. 下列何種茶樹品種葉片,葉脈之主脈與側脈角度最小? (A)臺茶 8 號 (B)四季春 (C)臺茶 18 號 (D)青心烏龍。
#3443816
79. 下列製茶機具,主要用途是 (A)萎凋 (B)揉捻 (C)挑梗 (D)炒菁。
#3443817
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