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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
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7. 餐旅從業人員很敏銳地觀察到一位老翁吞嚥食物不慎噎住,隨即施以「哈姆立克急救法」, 使老翁得以吐出梗塞物而救回一命。此舉是展現餐旅從業人員的何種能力?
(A) 隨機應變能力
(B) 吃苦耐勞能力
(C) 溝通協調能力
(D) 語言表達能力
答案:
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統計:
A(1004), B(4), C(2), D(0), E(0) #1583694
詳解 (共 1 筆)
涂語彤
B1 · 2018/02/25
#2640265
餐旅從業人員需要隨機應變的能力來觀察顧客...
(共 25 字,隱藏中)
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8. 關於餐旅職涯規劃與職涯管理的敘述,下列何者不適當? (A) 員工職涯規畫中包含自我探索,了解自身優缺點 (B) 員工必須了解餐旅產業人才需求與產業趨勢 (C) 餐旅業者進行職涯管理前,必須先具備企業目標及策略方向 (D) 餐旅業者可透過財務管理部門協助各單位員工進行職涯規劃
#1583695
9. 以百慕達式計價(Bermuda Plan ,BP)之旅館,房租費用包含下列何者? (A) 歐式早餐 (B) 美式早餐 (C) 美式早餐及晚餐 (D) 歐式早餐及午餐
#1583696
10. 旅館服務工作當中,行李服務組為下列何者? (A) flight greeter (B) bell attendant (C) valet parking (D) operator service
#1583697
11. 餐旅人員職涯前程發展( career development)的規劃作法當中,下列何者較不適當? (A) 由基層員工經由工作輪調(job rotation ),升為部門主管 (B) 僅從事原部門例行工作,避免耗時的在職進修或訓練 (C) 考慮自身條件與公司前景,在餐旅業或相關行業中轉職 (D) 強化管理與行銷,培養創業或成為餐旅經營管理者能力
#1583698
12. 關於旅館夜間經理的主要工作內容,下列何者較不適當? (A) 督導櫃台人員製作客房夜賬與表單 (B) 維護大廳作業確保服務品質 (C) 維護旅館安全與處理緊急事件 (D) 與當地廠商洽詢備品價格與採購
#1583699
13. 觀光局為了提升觀光事業,曾於下列何年將觀光主題訂為「台灣溫泉觀光年」? (A) 民國 88 年 (B) 民國 91 年 (C) 民國 95 年 (D) 民國 98 年
#1583700
14. 下列職務中,何者屬於旅館房務部門? (A) public area cleaner (B) bell captain (C) public relation officer (D) bus boy
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#1583702
16. 旅館房型中,具有樓中樓型態的套房,下列名稱何者正確? (A) adjoining room (B) double suite (C) duplex suite (D) studio room
#1583703
17. 關於廚房格局的類型,下列敘述何者正確? 甲:直線型排列,不適合窄長形或設備較少的廚房 乙:背對背平行排列,將廚房主要設備集中,最經濟方便,又稱為島嶼式排列 丙:面對面平行排列,適用於供應團膳的廚房,例如工廠與醫院 丁:L 形排列,適合各種大小廚房,操作便利經濟 (A) 甲、乙 (B) 乙、丁 (C) 乙、丙 (D) 丙、丁
#1583704
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