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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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102年 - 102-2 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#15748
> 試題詳解
70. 我國推動食品業者自主管理,因此仿效歐美先進國家實施下列何種認證?
(A) GLP
(B) GCP
(C) GMP
(D) FDA
答案:
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統計:
A(9), B(4), C(395), D(76), E(0) #572381
詳解 (共 1 筆)
安安
B1 · 2020/06/05
#4037873
世界衛生組織認為業者必須注意全面的品質管...
(共 377 字,隱藏中)
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71. 台灣地區最常見之食物中毒是由下列何者所引起? (A) 金黃色葡萄球菌 (B) 天然毒素 (C) 沙門氏桿菌 (D) 腸炎弧菌
#572382
72. 下列何者可做為殺菌功能之食品添加物? (A) 丙酸鈣 (B) 亞硫酸鈉 (C) 硝酸鉀 (D) 次氯酸鈉液
#572383
73. 下列何者為我國已訂定有法令管制之環境荷爾蒙? (A) 三聚氰胺 (B) 乳化劑 (C) 戴奧辛 (D) 以上皆是
#572384
74. 下列何種環境荷爾蒙會引起雄性精子減少而造成不孕症者? (A) 鉛 (B) 三氯甲烷 (C) 烷基酚 (D) 多氯聯苯
#572385
75. 下列何者不可以作為食品添加物? (A) 次氯酸鈉 (B) 焦煤色素 (C) 福馬林 (D) 亞硫酸鹽
#572386
76. 下列何者非為台灣常見食品中毒之病源菌? (A) 沙門氏桿菌 (B) 金黃色葡萄球菌 (C) 大腸桿菌 (D) 仙人掌桿菌
#572387
77. 關於健康食品之 28 天動物餵食毒性試驗,下列何者試驗設計是對的? (A) 高劑量為足以使動物產生毒性症狀,不造成死亡之劑量 (B) 高劑量為不能使動物產生毒性之劑量 (C) 高劑量為足以使動物產生 50% 死亡之劑量 (D) 高劑量為足以使動物產生 10% 體重下降之劑量
#572388
78. 無毒性顯示劑量(NOAEL)可經由什麼實驗測定? (A) 微核試驗 (B) 28 天餵食毒性試驗 (C) 鼷鼠淋巴瘤 TK 分析法 (D) 安姆氏試驗
#572389
79. 致畸試驗應於何時進行試驗物質之授與? (A) 出生後一周 (B) 體重達 250 克 (C) 胚胎著床 (D) 懷孕末期
#572390
80. 下列何者是牛乳過敏原活性最高者? (A) lysozyme (B) ovomucin (C) α-lactoglobulin (D) β-lactoglobulin
#572391
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