阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
> 試題詳解
70. 100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?
(A)蝦仁
(B)雞腿肉
(C)豬腱
(D)牛腩。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #3545969
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639192
1. 題目解析: 這道題目考察食物中脂肪...
(共 307 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
71. 下列何種麵食要用烙或煎的方式製成 (A)燒賣 (B)貓耳朵 (C)花捲 (D)鍋貼。
#3545970
72. 蛋黃酥的層次與下列何者有關 (A)摺疊次數 (B)油皮含油量 (C)烤焙時間 (D)油脂種類。
#3545971
73. 下列何種原料與沙琪瑪組織膨鬆無關 (A)水 (B)蛋 (C)碳酸氫銨 (D)糖。
#3545972
74. 勞工工作時手部嚴重受傷,住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償? (A)基本工資 (B)前 6 個月平均工資 (C)原領工資 (D)前 1 年平均工資。
#3545973
75. 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示,下列何者正確 (A)標示熬製食材中含量最多者 (B)有無標示主要食材皆可 (C)使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底,不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製 (D)應必 須標示所有食材及成分。
#3545974
76. 雞蛋貯放久後,將有下列何種現象發生 (A)pH 降低 (B)蛋黃體積變小 (C)蛋白變稀薄 (D)蛋殼變粗糙。
#3545975
77. 「酸雨」定義為雨水酸鹼值達多少以下時稱之? (A)6.0 (B)8.0 (C)7.0 (D)5.0。
#3545976
78. 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何? (A)減少處理後的垃圾體積 (B)減少空氣污染 (C)去除垃圾中所有毒物 (D)減少處理垃圾的程序。
#3545977
79. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確 (A)包裝完整 (B)出廠日期 (C)中心溫度達 0℃ (D)出現凍燒情形。
#3545978
80. 下列有關食品營養標示之敘述,何者正確? (A)包裝飲料每 100 毫升為 33 大卡,1 罐飲料內容物為 400 毫升,張同學今 天共喝了 4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了 528 大卡 (B)當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂 肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用 (C)包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量 (D)包裝食品每份熱量 220 大卡,蛋白質 4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品。
#3545979
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
2025 年 · #130455
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129505
2025 年 · #129505
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303
2024 年 · #131303
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
2024 年 · #130538
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127592
2024 年 · #127592
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130770
2022 年 · #130770
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092
2022 年 · #113092
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131104
2021 年 · #131104
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#97483
2021 年 · #97483
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09601中式麵食加工─水調(和)麵類#85293
2020 年 · #85293