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技檢◆中式麵食加工-丙級
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107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701
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72.( )廠房修繕管理之實施,下列敘述何者錯誤?
(A)修繕工程必須遷就既 有設施之維持運用,無法依法令規定設置相關安全衛生設施者,得由承辦廠 商具結負責安全,即可施工
(B)屋頂修繕工程應設置防止踩踏、滑倒、墜 落、物體飛落等事故之安全防護設施及個人防護具
(C)防水工程應注意通 風及火災防範
(D)外牆清潔作業應確認使用之高空工作車、洗窗機等性能 正常。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(1), D(0), E(0) #1896032
詳解 (共 1 筆)
闕家緯
B1 · 2020/05/20
#3980756
使用刪去法,B,C,D看起來就是對的,所...
(共 28 字,隱藏中)
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86.廠房修繕管理之實施,下列敘述何者錯誤? (A) 修繕工程必須遷就既有設施之維持運用,無法依法令規定設置相關安全衛生設施者,得由承辦廠商具結負責安全,即可施工 (B) 屋頂修繕工程應設置防止踩踏、滑倒、墜落、物體飛落等事故之安全防護設施及個人防護具 (C) 防水工程應注意通風及火災防範 (D) 外牆清潔作業應確認使用之高空工作車、洗窗機等性能正常
#3322212
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74.( )下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性 (A)發粉 (B)太白粉 (C) 胡椒粉 (D)五香粉。
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75.( )下列何者屬於冷水麵食 (A)生鮮麵條 (B)千層酥 (C)蒸餃 (D)叉燒 包。
#1896035
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79.( )發粉麵食的膨脹是靠 (A)酵母產生之二氧化碳 (B)發粉產生的二氧化 碳 (C)酵母產生之氧與水蒸氣 (D)發粉產生的氧與水蒸氣。
#1896039
80.( )對於勞動檢查員進入事業單位執行檢查時之權限,下列敘述何者正確? (A)得向雇主表明係實施申訴檢查,並要求詢問申訴勞工 (B)得事先通知有 關人員提出必要文件備查 (C)未經受檢單位同意,不得任意影印資料或攝 影 (D)得聲請檢察官簽發搜索票,就涉嫌違法者之相關物件、處所執行搜 索、扣押。
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81.( )下列那一種食物,不能做為醣類的來源 (A)麵粉 (B)米 (C)蔗糖 (D) 牛肉。
#1896041
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