72. 食物之保溫與復熱，何者正確
(A)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上
(B)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣
(C)保溫應使食物中心溫度不得低於 50℃
(D)保溫時間以不超過 6 小時為宜。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料

詳解 (共 2 筆)

#6700621
### 題目解析 這道題目主要考察食物的...
(共 952 字，隱藏中）
前往觀看
0
0
#6700622
1. 題目解析 本題主要考察食物的保溫與...
(共 914 字，隱藏中）
前往觀看
0
0