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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751
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72. 市售小包裝在來米粉依食品衛生管理法規定,下列廠商資訊的標示何者非為必要?
(A)名稱
(B)地址
(C) 電話
(D)網址。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3200690
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/30
#6992178
題目解析 題目要求我們選擇出在來米粉的...
(共 675 字,隱藏中)
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73. 食品業者實施衛生管理,以下敘述何者為正確(A)掌握製程重要管制點,預防、降低或去除危害(B)必 要時實施食品良好衛生規範準則(C)建立標準作業程序書,現場操作仍依經驗為準(D)為了衛生稽查, 才建立衛生管理文件。
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74. 要磨較細的米漿,較不受下列何者因素影響?(A)室溫(B)水量(C)磨漿機磨盤之間隙(D)加料速度。
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75. 豬油糕與雪片糕的相同點何者正確?(A)成品皆須切薄片(B)皆使用熟粉與生粉混合(C)皆須使用糖漿(D) 皆需蒸熟。
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