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技檢◆托育人員(保母)-單一級
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112年 - 15400 托育人員 單一 工作項目 03:嬰幼兒保育 1-100#86612
> 試題詳解
72. 烹調雞蛋前需先將雞蛋洗淨,否則易有何種細菌污染?
(A)肉毒桿菌
(B)腸炎 弧菌
(C)乳酸桿菌
(D)沙門氏菌 。
答案:
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統計:
A(8), B(12), C(3), D(238), E(0) #2338577
詳解 (共 1 筆)
terisa00023
B1 · 2022/01/18
#5311874
雞並不是在無菌的環境中生蛋。事實上,雞蛋...
(共 193 字,隱藏中)
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73. 台灣氣候潮濕穀類容易發霉,下列何者是目前已確知會危害身體健康的黴菌毒素? (A)綠麴毒素 (B)紅麴毒素 (C)黃麴毒素 (D)黑麴毒素 。
#2338578
74. 下列何者是嬰幼兒飲食中缺乏鐵質會造成的疾病? (A)溶血性貧血 (B)地中海 貧血 (C)巨球性貧血 (D)小球性貧血 。
#2338579
75. 動物性食品中含有何種維生素,可避免幼兒產生惡性貧血? (A)B1 (B)B2 (C)B6 (D)B1 2 。
#2338580
76. 幼兒缺乏何種維生素易產生佝僂症? (A)A (B)D (C)E (D)K 。
#2338581
77. 幼兒軟骨症是缺乏何種礦物質? (A)鈣 (B)鐵 (C)鈉 (D)鎂 。
#2338582
78. 幼兒飲食中鹽分過高,易造成下列哪些問題?A.腎臟負擔;B.高血壓;C.心 臟病;D.齲齒。 (A)ABD (B)ACD (C)ABCD (D)ABC 。
#2338583
79. 幼兒發燒時,下列何種食物不宜選擇? (A)米湯 (B)肉末菜粥 (C)綠豆粥 (D)蜂蜜 水 。
#2338584
80. 胡蘿蔔因富含下列何種維生素,適合做為副食品的材料? (A)維生素 A (B)維 生素 B (C)維生素 C (D)維生素 E 。
#2338585
81. 幼兒喜歡吃甜食容易引發下列哪些症狀?A.食慾不振;B.高血壓;C.肥胖; D.齲齒。 (A)ABC (B)ACD (C)ABD (D)BCD 。
#2338586
82. 下列敘述何者正確? (A)雞肉燉煮後雞湯比雞肉營養 (B)若幼兒素食則應多補 充鐵質和維生素 B1 2 (C)蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用 (D)選用低敏奶粉可以 提昇嬰兒的免疫力 。
#2338587
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