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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381
> 試題詳解
73.對於勞動部公告列入應實施型式驗證之機械、設備或器具,下列何種情形不得免驗證?
(A)依其他法 律規定實施驗證者
(B)輸入僅供收藏使用之限量品
(C)輸入僅供科技研發之專用機
(D)供國防軍事用途使 用者。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(1), E(0) #2528346
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6614335
職業安全衛生法 ㅤㅤ 第 8 條製造...
(共 511 字,隱藏中)
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74.要使肉酥外觀較具光澤、芳香,可在焙炒後段時間快完成前潑灑下(A)熱豬油(B)熱糖漿(C)醬油(D)食 鹽。
#2528347
75.下列何種肉製品較適宜室溫環境儲存(A)西式火腿(B)西式香腸(C)貢丸(D)肉乾。
#2528348
76.冷凍原料肉以何種解凍方法品質較佳(A)常溫解凍(B)冷空氣解凍(C)浸水解凍(D)熱水解凍。
#2528349
77.肉製品的酸敗味主要來自(A)瘦肥肉比例不當(B)脂肪氧化及微生物繁殖(C)色素之添加(D)含水量較高。
#2528350
78.醉雞製作之程序下列何者正確(A)原料雞煮熟後再浸漬於冷卻之滷汁中冷藏製成(B)原料雞與配料大火 滷煮(C)原料雞與配料溫火滷製(D)原料雞經醃漬乾燥後再水煮。
#2528351
79.下列哪種措施不能用來降低空氣污染?(A)禁止露天燃燒稻草(B)汰換老舊柴油車(C)汽機車強制定期排 氣檢測(D)汽機車加裝消音器。
#2528352
80.製作熱狗時,除了使用定量充填機外,尚需下列何種設備(A)剝腸衣機(B)揉絲機(C)加壓式模具(D)擂潰 機。
#2528353
1.下列有關著作權之概念,何者正確?(A)國外學者之著作,可受我國著作權法的保護(B)公務機關 所函頒之公文,受我國著作權法的保護(C)著作權要待向智慧財產權申請通過後才可主張(D)以傳 達事實之新聞報導,依然受著作權之保障。
#2528354
2.非公務機關利用個人資料進行行銷時,下列敘述何者「錯誤」?(A)若已取得當事人書面同意, 當事人即不得拒絕利用其個人資料行銷(B)於首次行銷時,應提供當事人表示拒絕行銷之方式(C) 當事人表示拒絕接受行銷時,應停止利用其個人資料(D)倘非公務機關違反「應即停止利用其個 人資料行銷」之義務,未於限期內改正者,按次處新臺幣 2 萬元以上 20 萬元以下罰鍰。
#2528355
3.下列何者不屬勞工作場所容許暴露標準﹖(A)最高容許濃度(B)半數致死濃度(LC50)(C)八小時日時量 平均容許濃度(D)短時間時量平均容許濃度。
#2528356
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