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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455
> 試題詳解
73. 千層酥一般是以下列何種方式加熱
(A)煮
(B)蒸
(C)烤或炸
(D)煎。
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統計:
A(0), B(0), C(4), D(0), E(0) #3539268
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645771
1. 題目解析: 題目問及千層酥一般是以...
(共 370 字,隱藏中)
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78. 下列何種麵粉的灰分含量最高 (A)全麥麵粉 (B)粉心麵粉 (C)低筋麵粉 (D)高筋麵粉。
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80. 麵粉貯藏時的室內溫度變化之敘述,下列何者為非? (A)室內溫度高則成品較不容易貯藏 (B)室內溫度高時則麵糰攪拌較 不易成糰 (C)室內溫度高時則麵粉容易變質 (D)室內溫度高時則麵糰的總水量會變少。
#3539275
1. 與公務機關接洽業務時,下列敘述何者正確? (A)唆使公務機關承辦採購人員配合浮報價額,僅屬偽造文書行為 (B)口頭允諾行賄金額但還沒送錢,尚不構成犯罪 (C)沒有要求公務員違背職務,花錢疏通而已,並不違法 (D)與公務員同謀之共 犯,即便不具公務員身分,仍可依據貪污治罪條例處刑。
#3539276
2. 廠商某甲承攬公共工程,工程進行期間,甲與其工程人員經常招待該公共工程委辦機關之監工及驗收之公務員喝花酒或招待出國旅遊,下列敘述何者正確? (A)某甲與相關公務員均已涉嫌觸犯貪污治罪條例 (B)公務員若沒有收現金,就沒有罪 (C)只要工程沒有問題,某甲與監工及驗收等相關公務員就沒有犯罪 (D)因為不是送錢,所以都沒有犯罪。
#3539277
3. 包裝食品不需標示 (A)維生素 E (B)反式脂肪酸 (C)順式脂肪酸 (D)飽和脂肪酸。
#3539278
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