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技檢◆水產食品加工-乾製、調味品類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13201 水產食品加工-乾製、調味品類#130543
> 試題詳解
73. 竹輪是一種以下列何種方式加熱之煉製品?
(A)水煮
(B)蒸煮
(C)焙烤
(D)油炸。
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B1 · 2025/09/06
#6638792
1. 題目解析: 竹輪是一種利用竹輪材料...
(共 343 字,隱藏中)
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74. 下列何者對乾燥的抵抗力最強 (A)酵母菌 (B)細菌 (C)酵素 (D)黴菌。
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76. 避免空氣對食品產生氧化作用之影響,下列何者為誤? (A)紙盒包裝 (B)脫氧劑 (C)充氮包裝 (D)真空包裝。
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77. 行為人以竊取等不正當方法取得營業秘密,下列敘述何者正確? (A)已構成犯罪 (B)只要後續沒有洩漏便不構成犯罪 (C)只要後續沒有造成所有人之損害便不構成犯罪 (D)只要後續沒有出現使用之行為便不構成犯罪。
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78. 台灣自來水之水源主要取自 (A)河川或水庫的水 (B)綠洲的水 (C)海洋的水 (D)灌溉渠道的水。
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79. 下列何者與天婦羅外表之顏色最有相關? (A)油炸時之溫度 (B)魚漿膠化方式 (C)原料魚肉色澤 (D)澱粉添加量。
#3546378
80. 某公司希望能進行節能減碳,為地球盡點心力,以下何種作為並不恰當? (A)盤查所有能源使用設備 (B)將採購規定列入以下文字:「汰換設備時首先考慮能源效率 1 級或具有節能標章之產品」 (C)實行能源管理 (D)為考慮經營成本,汰換設備時採買最便宜的機種。
#3546379
1. 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示? (A)kW (B)RT (C)kcal/h (D)BTU/h。
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2. 就能源管理系統而言,下列何者不是能源效率的表示方式? (A)照明系統-瓦特/平方公尺(W/m2 ) (B)冰水主機-千瓦/冷凍噸(kW/RT) (C)冰水主機-千瓦 (kW) (D)汽車-公里/公升。
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3. 氯化合物中沒有毒性的為 (A)氯氣 (B)氯化氫 (C)氯化鉀 (D)氯離子。
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