阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
>
無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369
> 試題詳解
730. 依據經濟部商業司最新頒定之中華民國行業營業項目標準分類,下列何者不歸屬於餐飲業?
(A)便利商店
(B)茶藝館
(C)泡沫紅茶店
(D)麵店〔92統測〕
答案:
登入後查看
統計:
A(99), B(7), C(6), D(5), E(0) #319274
詳解 (共 1 筆)
Ni
B1 · 2018/03/03
#2653071
A便利商店屬於零售業
(共 12 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
731. 餐飲部中主要之兩大部分為內場的廚房與外場的: (A)酒吧 (B)餐廳 (C)庫房 (D)出納〔92統測〕
#319275
732. 「標準作業程序」之英文縮寫為 (A)P.O.S. (B)S.O.P. (C)S.O.S. (D)S.Q.C.V.〔92統測〕
#319276
733. 觀光旅館附設餐廳負責一切餐具的管理、清潔、維護及換發等工作之部門為 (A)餐廳部 (B)餐務部 (C)飲務部 (D)廚房部〔92統測〕
#319277
734. 餐廳領班的英文名為 (A)Busboy (B)Captain (C)Leader (D)Waiter〔92統測〕
#319278
735. 人力(manpower)為觀光事業中最重要的資源,而發展觀光人力,其方法大致可分為二種,一為在職訓練(on job training),一為 (A)工作分析(job analysis) (B)交叉訓練(cross training) (C)建教合作(internship) (D)委外訓練(out sourcing t raining)〔92統測〕
#319279
736. 「隱密、寧靜的用餐環境」,在馬斯洛(Maslow)的需求理論中,是屬於客人的何種需求? (A)生理的需求 (B)安全的需求 (C)社會的需求 (D)自尊與自我實現的需求〔92統測〕
#319280
737. 下列何者不屬於有效的溝通策略? (A)良好的傾聽 (B)親切的微笑 (C)記住客人的名字 (D)自已的專業知識為主〔92統測〕
#319281
738. 由電器用品、電壓配線、電動機械等各種電氣引起之火災,應該使用何類滅火器材來滅火? (A)A類火災 (B)B類火災 (C)C類火災 (D)D類火災〔91統測〕
#319282
739. 國際觀光旅館餐飲部由何人負責菜單設計? (A)行政主廚 (B)廚師 (C)外場經理 (D)外場領班〔92統測〕
#319283
740. 一公斤青花菜20元,廢棄率約為20%,若欲得40公斤可用的青花菜,須花費多少錢? (A)800元 (B)1000元 (C)1200元 (D)1400元〔92統測〕 【詳解】成品重÷(120%) 40÷(120%)=50公斤 5020=1000元
#319284
相關試卷
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#98412
2021 年 · #98412
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
2020 年 · #85139
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#78703
2019 年 · #78703
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#68786
2018 年 · #68786
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
2017 年 · #61676
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
2016 年 · #59802
104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#21043
2015 年 · #21043
103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
2014 年 · #17915
103年 - 自編試題─餐旅概論申論題#13888
2014 年 · #13888
103年 - 高職餐旅概論(1)#13887
2014 年 · #13887