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學校營養師
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105年 - 105年度臺中市教育局暨學校營養師徵選#55312
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75. 根據近 20 年來的國民營養健康變遷調查結果顯示,我國國人 營養素攝取有明顯改進之營養素為:
(A)鈣
(B)碘
(C)維生 素 B
2
(D)維生素 E
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統計:
A(46), B(62), C(103), D(11), E(0) #1402823
詳解 (共 1 筆)
e8511712
B1 · 2019/11/25
#3686300
資料來源:台灣成人與老人營養素及食物攝取...
(共 446 字,隱藏中)
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76. 我國長期照顧十年計畫中,用來評量老人失能的工具為: (A)ADL (B)MNA (C)MUST (D)SGA
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77. 在動物飼料中添加萊克多巴胺的主要目的是: (A)增加動物組 織的鈣含量 (B)增加動物對疾病的抵抗力 (C)增加動物的 瘦肉率 (D)增加動物的脂肪率
#1402825
78. 黃教授將近年來各不同場域所進行的體重控制計畫進行評 量。結果發現在工作職場所進行之計畫,公司每花 100 元在 計畫上,可減少因員工病假缺席而造成公司的損失約 10000 元。請問此種計畫評量方式稱為: (A)效率(Efficiency) (B)效果(Effort) (C)成本效能 (Cost-effectiveness) (D)成本效益(Cost- benefit)
#1402826
79. 江教授進行一項飲食評估研究,他分別於一個月前後以飲食頻 率問卷詢問受試者的飲食攝取情形,再以 Pearson 相關係數瞭 解兩次調查的相關性。請問江教授是在測試此份飲食頻率問 卷的: (A)效度 (B)信度 (C)敏感度 (D)差異度
#1402827
80. 下列何種流行病學研究方法可提供最強的研究證據? (A)世代 研究 (B)病例對照研究 (C)生態研究 (D)橫斷面調查研究
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食品衛生管理81. 下列何者為未經我國許可使用的食品添加劑及其可能使用的 食品? (A)硼砂–豆芽、洋菇 (B)銅葉綠素–口香糖 (C)鹽基性 介黃–酸菜 (D)過氧化氫–魚肉煉製品
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82. 依照台灣現行的規定,包裝食品內含有多少以上非刻意添加的 基因改造食品原料就必須標示為基因改造食品? (A)0.3% (B)0.9% (C)3.0% (D)5.0%
#1402830
83. 有關「校園飲品及點心販售範圍」的規範,針對國中以下學校 校園飲品及點心販售應遵循的規定,下列敘述何者為非? (A)飲品包含: 純果(蔬菜)汁、鮮乳、保久乳、優酪乳、豆 漿、包裝飲用水以及礦泉水等七種液態食品 (B)點心:指用 於補充正餐之不足,且含有適量蛋白質及其他營養素之食 品;其熱量較正餐為少 (C)飲品及點心食品一份供應量之熱 量應在 250 大卡以下 (D)烘培食品中油及糖所提供熱量之總 和不得超過總熱量之 30%
#1402831
84. 依據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」之規定, 學校食品之製作,熟食食品應立即加蓋熱存或迅速冷藏,加 蓋熱存食品中心溫度及迅速冷藏食品的溫度應分別在攝氏幾 度? (A)60 度以上,7 度以下 (B)55 度以上,7 度以下 (C)55 度以上,4 度以下 (D)60 度以上,12 度以下
#1402832
85. 依據「食品安全衛生管理法」之規定,下列何項目可不用標示 於食品之外包裝? (A)食品添加物 (B)內容物及主成分所佔 百分比 (C)使用建議或使用限制 (D)原產地(國)
#1402833
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