76. 有關食品熱加工技術發展與應用，以下敘述何者不正確？
(A)D、Z 與 F 值都與選定的細菌特性有關
(B)D 值的單位是時間，Z 值是溫度
(C)酸性與低酸性食品的判定是 pH 4.6
(D)Z 值可以用來計算熱加工的腐敗率

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統計： A(46), B(61), C(18), D(375), E(0) #1577048

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私人筆記#4635851
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D值(D value):在某溫度下，殺死...
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