77. 可以避免食品在凍結及凍藏過程中劣變的方法是？
(A)快速降溫凍結形成較多冰晶
(B)緩慢降溫以增高凍結率
(C)間歇性解凍使冰晶轉移
(D)急速凍結增加細胞外冰晶

答案：登入後查看
統計： A(1), B(1), C(0), D(1), E(0) #3864868

詳解 (共 1 筆)

#7346256
正確答案：A 詳解： 急速凍結(Qui...
(共 162 字，隱藏中）
前往觀看
1
0