阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540
> 試題詳解
77. 未經包裝之米食製品在何種場所最易受污染?
(A)工廠內
(B)超級市場
(C)傳統菜市場
(D)家庭中。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6639027
1. 題目解析: 這道題目考察的是未經包...
(共 473 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
78. 下列何者為熟粉類米食? (A)湯圓 (B)雪片糕 (C)米粉絲 (D)元宵。
#3546137
79. 以下那一項員工的作為符合敬業精神? (A)謹守職場紀律及禮節,尊重客戶隱私 (B)運用雇主的資源,從事個人工作 (C)利用正常工作時間從事私人事務 (D)未經雇主同意擅離工作崗位。
#3546138
80. 蒸糯米飯太硬時要如何調整? (A)加油拌勻再蒸 (B)撒水再蒸 (C)加糖蒸 (D)加醋蒸。
#3546139
1. 下列何者為影響魚漿功能性的鹽溶性蛋白? (A)肌原纖維蛋白 (B)肌漿蛋白 (C)膠原蛋白 (D)基質蛋白。
#3546140
2. 利用水活性(Aw)抑制食品中微生物之發育是因為下列何種因素? (A)自由水含量高 (B)結合水含量低 (C)自由水含量低 (D)水分含量高。
#3546141
3. 蓮蓬頭出水量過大時,下列對策何者「無法」達到省水? (A)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭 (B)調整熱水器水量到適中位置 (C)洗澡時間盡量縮短,塗抹肥皂時要把蓮蓬頭關起來 (D)淋浴時水量開大,無需改變使用方法。
#3546142
4. 食材貯存設施應注意事項,下列敘述何者正確 (A)為避免冷氣外流,人員進出冷凍或冷藏庫速度應迅速 (B)為節省貯存空間,海鮮、肉類和蛋類可一起貯存 (C)為避免腐壞,煮熟之餐點不急於供應時,應立即送進冷藏庫 (D)為保持食材最新鮮狀態,近期將使用到之食材應置放於冷藏庫出風口。
#3546143
5. 冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為 (A)5℃ (B)-18℃ (C)0℃ (D)-7℃。
#3546144
6. 鹽度計測定鹽水的鹽度須使用下列何種液體校正歸零 (A)漂白水 (B)標準糖液 (C)蒸餾水 (D)酒精。
#3546145
7. 不斷電系統 UPS 與緊急發電機的裝置都是應付臨時性供電狀況;停電時,下列的陳述何者是對的? (A)兩者同時啟動 (B)不斷電系統 UPS 先啟動,緊急發電機是後備的 (C)不斷電系統 UPS 可以撐比較久 (D)緊急發電機會先啟動,不斷電系統 UPS 是後備的。
#3546146
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130454
2025 年 · #130454
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494
2025 年 · #129494
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131301
2024 年 · #131301
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#130540
2024 年 · #130540
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#127576
2024 年 · #127576
113年 - 112-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#118751
2024 年 · #118751
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#113090
2022 年 · #113090
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131105
2021 年 · #131105
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#97506
2021 年 · #97506
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#85402
2020 年 · #85402