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109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814
> 試題詳解
78. 欲供應每人份相等重量之全素菜時,下列何種蔬菜 之採購需要量最多?
(A)花椰菜
(B)菠菜
(C) 高麗菜
(D) 油菜
答案:
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統計:
A(11), B(53), C(8), D(0), E(0) #2378276
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2020/07/11
#4133225
收縮率較高的蔬菜(如菠菜)約寸/ 2 碗...
(共 268 字,隱藏中)
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79. 廚房用具及餐具之消毒需使用 200ppm 消毒水,購置 之消毒劑有效氯濃度 10%,如要配置 20 公升消毒水, 請問需要使用多少消毒劑? (A) 20 毫升 (B) 40 毫升 (C) 80 毫升 (D) 100 毫升
#2378277
80. 下列有關人流跟物流描述的部分,何者為正確? (A) 人流跟物流的方向依工作場所而定 (B) 物流方向:清潔區→準清潔區→污染區 (C) 人流方向:污染區→準清潔區→清潔區 (D) 人流跟物流方向是相反的
#2378278
81. 營養師在進行營養教育之後,為了測驗學員是否學 習到所教授之知識,則此時的測驗應具有下列何種 效度? (A)內容效度 (B)建構效度 (C)預測效度 (D) 效標關聯效度
#2378279
82. 國健署於民國 107 年推動 「我的餐盤」 ,希望民眾 更容易理解如何達到健康的飲食,下列有關「我的餐 盤」敘述何者 錯誤 ? (A) 每天早晚一杯奶 (B) 豆魚蛋肉一掌心 (C) 蔬菜比飯多一點 (D) 每餐水果拳頭大
#2378280
83. 關於學校午餐菜單設計,下列敘述何者與教育部之建議 不符 ? (A) 避免提供甜品、冷飲,若要提供以低糖之全穀雜 糧類為宜,且供應頻率 1 週不超過 1 次 (B) 稀釋發酵乳、豆花、愛玉、布丁、茶飲、非 100% 蔬果汁不符合 「校園飲品及點心販售範圍」 之 規定,不建議設計 (C) 魚類供應每月至少兩份 (D) 未精緻全榖雜糧類建議達總量 1/2 以上
#2378281
84. 某國小供應學校午餐,目前僱用 8 名烹調從業人員 中有 5 人具有中餐烹調技術證,根據民國 103 年訂 定之 「食品良好衛生規範準則」 ,烹調從業人員具 有中餐烹調技術證的比例是否足夠? (A) 足夠 (B) 不足夠,至少要再增加 1 名 (C) 不足夠,至少要再增加 2 名 (D) 不足夠,至少要再增加 3 名
#2378282
85. 下列有關食物頻率問卷 (food frequency questio -nnaire) 的敘述,下列何者 錯誤 ? (A) 常用來篩選特定營養素或食物攝取不足高危險 (B) 常用來研究飲食與慢性疾病之關係 (C) 常用來評估個人長期飲食攝取狀況 (D) 常用來估算族群平均營養素攝取量
#2378283
86. 下列何種教材可在短時間內使大量民眾接受簡單易 懂的營養知識,或加強已經用語言溝通過的內容? (A) 海報 (B) 模型 (C) 掛圖 (D) 摺頁及小冊子
#2378284
87. 某地區 2,000 名民眾中,已知有 200 名民眾罹患肝 炎,但於肝炎檢測中有 190 名患者及 20 名健康者被 檢測出感染肝炎 (陽性反應) ,關於檢測,下列何 者正確? (A) 敏感度=190/2000 (B) 敏感度=190/210 (C) 特異性=200/1800 (D) 特異性=1780/1800
#2378285
88. 在一般營養教育計畫的設計過程中,下列何者是最需先確立的? (A) 適當之學說理論 (B) 營養教育之對象 (C) 欲改變之行為目標 (D) 相關之心理社會中介因子 .
#2378286
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