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技檢◆餐飲服務-丙級
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111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:21500 餐飲服務#131479
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78. 西餐餐具中,八吋盤稱為
(A)點心盤
(B)麵包盤
(C)主菜餐盤
(D)中間菜盤。
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B1 · 2025/10/03
#6831309
題目解析 本題主要考查的是西餐餐具的種...
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79. 我國準用之食品添加物係採何種方式管理?(A)國際間準用即可(B)任意使用(C)法規表列之食品添加物品項才可使用(正面表列)(D)法規表列之食品添加物品項不可使用(負面表列)。
#3598314
80. 餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項目的?(A)增加產品價格(B)可應付消費者(C) 低污染(D)增加食物美味。
#3598315
1. 油毛氈熱工法防水施工前於直立面,下列何者為主要檢驗並處理之重點,A:模板之錯接縫,B:澆置不良引起之蜂窩,C:間隔器的洞孔,突出的間隔器,D:混凝土強度 (A)ABC (B)ABCD (C)AB (D)A
#3598316
2. 下列何種材料屬於塗膜防水工法? (A)矽酸質系塗布防水 (B)亞克力橡膠外牆防水 (C)亞克力乳膠 1:2 防水粉刷 (D)聚合物樹脂水泥系(水和凝固型)
#3598317
3. 改質瀝青防水氈,依 CNS 規範之材料構成可區分為 A:補強型,B:一般型,C:複合型,D:裝飾型 (A)AB (B)CD (C)ABC (D)A
#3598318
4. 目前坊間常見到的氯化鈣系止水材料,較不適合施作於地下室防水工程上面,其主要理由是 (A)價格昂貴 (B)具毒性,有害勞安問題 (C)氯離子成份會侵蝕 RC 及鋼筋 (D)強度太差容易剝落
#3598319
5. 對於塗膜防水工法,由於其屬於無接縫防水工法,故其檢查項目,應含(A:材料使用拌合配比是否正確,B:塗膜厚度及使用量是否正確,C:施工後是否有針孔出現,D:塗膜材料是否過期) (A)BCD (B)ABC (C)AD (D)ABCD
#3598320
6. 薄片系防水工法中機械式固定法 (A)以五金固定,不論何種工法及部位皆不須底油 (B)須全部塗布底油,但以水泥糊漿為主 (C)除末端密接部份外,不須塗布底油 (D)為絕緣工法故須塗布底油
#3598321
7. 與公務機關有業務往來構成職務利害關係者,下列敘述何者「正確」? (A)高級茶葉低價售予有利害關係之承辦公務員,有價購行為就不算違反法規 (B)將餽贈之財物請公務員父母代轉,該公務員亦已違反規定 (C)與公務機關承辦人飲宴應酬為增進基本關係的必要方法 (D)機關公務員藉子女婚宴廣邀 業務往來廠商之行為,並無不妥
#3598322
8. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正確? (A)離職後仍不得洩漏該營業秘密 (B)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責 (C)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責 (D)僅能自用而不得販售獲取利益
#3598323
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