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技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 07725 烘焙食品─餅乾#131271
> 試題詳解
79. 下列何項可促進黴菌繁殖生長?
(A)油脂含量高
(B)水分高
(C)蛋白質高
(D)水分低
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3584554
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6789519
1. 題目解析 這道題目在考察黴菌的生...
(共 878 字,隱藏中)
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80. 製作某一烘焙食品,麵粉用量為 22 公斤,乳化劑用量為 0.33 公斤,請問乳化劑所佔烘焙百分比為? (A)2% (B)1.2% (C)1.5% (D)1.8%
#3584555
1. Tire Pressure Gauge (A)溫度計 (B)輪胎氣壓表 (C)電壓錶(D)電流表
#3584556
2. Cylinder (A)汽缸 (B)行程 (C)真空 (D)搪缸
#3584557
3. Piston Ring (A)連桿 (B)飛輪 (C)活塞銷 (D)活塞環
#3584558
4. Timing Belt (A)汽門 (B)汽缸套 (C)正時皮帶 (D)頂上凸輪軸
#3584559
5. Fuel Pump (A)燃料噴油器 (B)節流閥 (C)燃油濾清器 (D)燃油泵浦
#3584560
6. High Pressure Pipe (A)高壓鋼管 (B)調速器 (C)預熱塞 (D)流量限流閥
#3584561
7. Pressure Regulation Valve (A)壓力調節閥 (B)共軌管 (C)混合比感知器 (D)電子控制單元
#3584562
8. Thermostat (A)水泵浦 (B)冷卻液 (C)防凍劑 (D)節溫器
#3584563
9. Turbocharger (A)空氣濾清器 (B)渦輪增壓器 (C)中間冷卻器(D)進氣歧管
#3584564
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