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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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85年 - 85-2 專技檢覈_營養師:食品學#124938
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79. 以下何種酶可嫩化肉?
(A)還原酶
(B)蛋白質水解酶
(C)脂肪水解酶
(D)肝醣水解酶
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B1 · 2025/09/30
#6814220
1. 題目解析 本題考察的是與肉類嫩化相...
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80. 甘藷、生薑、大蒜等食品以輻射照射的最主要目的是: (A)防治蟲害 (B)殺菌 (C)抑制發芽 (D)增加風味
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1. 海難時,船舶未脫離船員之佔有,而由無法律義務之第三人協助海員,得以完成救濟,稱為何種行為?(A)搜救 (B)救助 (C)撈救 (D)船舶拖帶
#3372325
2. 下列有關鐵路軌距之敘述,何者錯誤?(A)為了減少車輪與軌條之摩擦,曲線上應適當縮減軌距(B)寬軌優點之一是:車輛重心低,列車速度較易提高(C)窄軌優點之一是:結構物體較小,建築費用較經濟(D)為求路網通暢,全國鐵路之軌距以統一為宜
#3372326
3. 下列那一種因子係為了考慮交通量之方向分布,用以決定車道數之用?(A) PHF値 (B)T値 (C)K値 (D)D值
#3372327
4. 一般港埠費用,主要包括那些項目?(A)港口稅捐、港灣費用、棧埠費用(B)港工捐、噸稅、燈塔稅、運河通行費(C)引水費、拖曳費、碼頭碇泊費(D)裝卸費、倉儲費、機械使用費
#3372328
5. 貨物運送人對託運人通常不具有那一種義務?(A)待遇均等 (B)留置運送物 (C)填發提單 (D)通知到達
#3372329
6. 商船在法律上地位,具有何種屬性?(A)動產性動產 (B)不動產性不動產 (C)不動產性動產 (D)動產性不動產
#3372330
7. 定期航運為提昇營運競爭力,常結合成何種組織?(A)卡特爾組織 (B)運費同盟或運價協定 (C)船務代理及貨運承攬業 (D)經紀或仲介業
#3372331
8. 自甲國至乙國之客貨機,可在乙國降落並卸下客貨郵件,但回航時不能在乙國裝載客貨郵件之航權為第幾航權?(A)第一航權 (B)第二航權 (C)第三航權 (D)第四航權
#3372332
9. 貨櫃化運輸是一種集合下列那些主要技術之運輸方式?①包裝 ②單位化③墊板化 ④標準化 ⑤資訊化(A)1235 (B)1236 (C)2356 (D)12345
#3372333
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