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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#38477
> 試題詳解
8. 下列何者不是以現代農業生物技術生產基因作物,積極面的好處 ?
(A) 減少農藥使用,避免環境汙染
(B) 節省生產成本,降低食物售價
(C) 增加食物流通,增加食物可接近性
(D) 改進食物營養,提高附加價值
答案:
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統計:
A(13), B(164), C(277), D(46), E(0) #1097972
詳解 (共 1 筆)
Cindy Ho
B1 · 2017/10/21
#2456219
人們對基因作物仍感到疑惑, 台灣人仍以非...
(共 52 字,隱藏中)
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9. 形成亞硝胺或亞硝醯胺等誘突變物之二甲基胺,比較容易發生在下列何者食物中 ? (A) 豬肉加工品 (B) 魚肉加工品 (C) 蔬菜加工品 (D) 米穀加工品
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10. 英國火雞 X 病事件主要原因是飼料被下列何種毒素汚染 ? (A) 黃黴毒素 (B) 黃麴毒素 (C) 赭黴毒素 (D) 紅青黴毒素
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#1097977
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#1097979
複選題16. HACCP 工作小組成員職責中,下列敘述何者錯誤? (A) 最高管理主管為董事長或總經理 (B) 內稽小組組長必須是具備 HACCP 訓練合格和衛生管理訓練合格人員 (C) 食品安全召集人之學經歷為高中以上 (D) 食品安全小組組長為本公司食品安全管理系統管理之代表
#1097980
17. HACCP 計畫在執行上分為幾項實施步驟及幾大原則? (A) 十項實施步驟及五大原則 (B) 十二項實施步驟及五大原則 (C) 十二項實施步驟及七大原則 (D) 十四項實施步驟及七大原則
#1097981
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#1097982
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