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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
> 試題詳解
8. 下列何者為油條的製作流程
(A)原料攪拌成麵糰→鬆弛→整型→油炸
(B)原料攪拌成麵糰→整型→ 鬆弛→油炸
(C)原料攪拌成麵糊→鬆弛→整型→油炸
(D)原料攪拌成麵糊→整型→鬆弛→油炸
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669431
1. 題目解析: 這道題目要求選出油條的...
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