8. 下列有關食用醋加工之敘述，何者正確？ (A)合成醋係將食品級冰醋酸以水稀釋後加入其它調味料再經發酵而得，具有製程短且風味多樣化等優點 (B)釀造醋製品的醋酸含量一般可達 10%以上，且風味佳 (C)穀物釀造醋的發酵溫度最好控制在 55-60℃ (D)酒醋係利用稀釋酒精或酒，配合溫度和氧氣等條件，接種醋酸菌以產生醋酸而製成