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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313
> 試題詳解
8. 中式麵食使用之發酵設備,主要控制之操作條件為
(A)溫度、濕度
(B)溫度、壓力
(C)濕度、氣流
(D)溫度、高度
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B1 · 2025/09/29
#6811001
1. 題目解析 這道題目考查的是中式麵食...
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