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技檢◆製茶技術-丙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:16100製茶技術#97473
> 試題詳解
8. 下列那個場所不在製茶加工衛生安全管制之範圍內?
(A)發酵室
(B)茶葉販售門市
(C)炒菁及揉捻室
(D)茶 菁萎凋場。
答案:
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統計:
A(0), B(34), C(0), D(0), E(0) #2661853
詳解 (共 2 筆)
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B2 · 2025/12/03
#7186991
這是一份關於製茶加工衛生安全試題的詳細解...
(共 1474 字,隱藏中)
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無題
B1 · 2025/05/31
#6446795
製茶加工衛生安全管制主要針對的是茶葉加工...
(共 117 字,隱藏中)
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9. 消除靜電的有效方法為下列何者?(A)摩擦(B)絕緣(C)接地(D)隔離。
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12. 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因?(A)國外火山噴發(B)降雨量減少(C)森林減少(D) 工業排放廢氣。
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13. 在相同的貯藏條件下,不同形狀之茶葉品質劣變速率,下列何者是對的?(A)碎形茶>球形茶>條形 茶(B)碎形茶>條形茶>球形茶(C)條形茶>球形茶>碎形茶(D)球形茶>碎形茶>條形茶。
#2661858
14. 揉捻機操作下列條件設定何者正確?(A)茶菁較嫩時揉捻機壓力增大促使成條狀(B)茶菁較老時揉捻機 壓力增大促使成條狀(C)茶菁較老時揉捻機壓力減小促使成條狀(D)揉捻壓力不影響茶葉成形。
#2661859
15. 下列敘述何者有誤?(A)茶樹之病蟲草害防治,必須採用政府推薦之農藥(B)准許噴施於蔬菜的農藥都 可以用在茶樹(C)茶樹噴施農藥後,必須經過安全採收期後才可以採摘茶菁(D)茶樹噴施農藥須遵照安 全用藥稀釋倍數調製。
#2661860
16. 室內萎凋及靜置攪拌處理不當,致使茶菁呈現「積水」現象時,所產製包種茶之水色(A)偏黃(B)偏紅 (C)偏暗綠(D)偏綠。
#2661861
17. 有綠葉鑲紅邊的茶類為(A)烏龍茶(B)紅茶(C)普洱茶(D)綠茶。
#2661862
18. 製作部分發酵茶適宜之室內萎凋溫度條件為(A)20~25(B)10~15(C)35~40(D)40 ~45 ℃。
#2661863
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