8. 罐頭製作的三大主要過程及其排序，以下何者為正確?
(A)脫氣→殺菌→密封
(B)充填→密封→殺菌
(C)脫氣→密封→殺菌
(D)密封→脫氣→殺菌。

解答出處：台科大食品加工(上)p298；五南食品加工(上)p218；復文食品加工(上)p259。

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