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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 07:器具設備之認識#22279
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80. 廚房所設之加壓噴槍,其用途為何?
(A)洗碗專用
(B)洗菜專用
(C)洗廚房器具專用
(D)清潔沖洗地板、水溝用。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(29), E(0) #849276
詳解 (共 1 筆)
Ai Jyun
B1 · 2018/03/09
#2662989
加壓噴槍因加壓 沖力強,用來洗碗洗菜及器...
(共 29 字,隱藏中)
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81. 廚房用的器具繁多五花八門,平常須如何維護、整理與管理?(A)清洗、烘乾(滴乾)、整理、分類、定位排放 (B)清洗、擦乾、定位排放、分類、整理(C)分類、定位排放、清洗、烘乾、整理(D)清洗、烘乾(滴乾)、整理、 定位排放、分類。
#849277
1. 一公克的醣可產生(A)4(B)7(C)9(D)12 大卡的熱量。
#849278
2. 一公克脂肪可產生(A)4(B)7(C)9(D)12 大卡的熱量。
#849279
3. 一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為(A)4(B)6(C)7(D)9 大卡。
#849280
4. 構成人體細胞的重要物質是(A)醣(B)脂肪(C)蛋白質(D)維生素。
#849281
5. 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?(A)蛋白質(B)脂質(C)醣類(D)維生素。
#849282
6. 肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應(A)蛋白質(B)脂質(C)醣類(D)維生素。
#849283
7. 下列何種營養素不能供給人體所需的能量?(A)蛋白質(B)脂質(C)醣類(D)礦物質。
#849284
8. 若一個三明治可提供蛋白質 7 公克、脂肪 5 公克及醣類 15 公克,則其可獲熱量為(A)127 大卡(B)133 大卡(C)143 大卡(D)163 大卡。
#849285
9. 下列何種營養素不是熱量營養素?(A)醣類(B)脂質(C)蛋白質(D)維生素。
#849286
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