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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-9#6392
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817. 腳氣病是由於缺乏何種維生素所引起?
(A)維生素 B
(B)維生素 C
(C)維生素 D
(D)維生素 E。
答案:
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統計:
A(37), B(14), C(6), D(6), E(0) #259634
詳解 (共 2 筆)
Phillis
B3 · 2018/05/01
#2760760
維生素B1又稱硫胺,可以增加食慾,促進碳...
(共 75 字,隱藏中)
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Green
B2 · 2018/02/07
#2617157
腳氣病:維生素B1缺乏症
(共 14 字,隱藏中)
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818. 下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質?(A)水梨(B)香瓜(C)蕃茄(D)芒果。
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819. 下列何種食物為維生素 B 的最佳來源?(A)豬肉(B)豆腐(C)鮮奶(D)米飯。
#259636
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#259638
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#259640
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#259641
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#259642
826. 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯?(A) 1∼2 杯(B) 3 杯(C) 4 杯(D)愈多愈好。
#259643
827. 下列敘述何者不是健康飲食的原則?(A)均衡攝食各類食物(B)天天五蔬果防癌保健多(C)吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯(D)多油多鹽多調味,飲食才夠味。
#259644
828. 下列何者不是降低油脂的適當處理方式?(A)烹調前去掉外皮、肥肉(B)減少裹粉用量(C)湯汁去油後食用(D)炒牛肉前加油浸泡,肉質較嫩。
#259645
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