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營養師(含公職營養師)◆營養學
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無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840
> 試題詳解
82、下列對糖的敍述中選出正確者?
(A)果糖為右旋糖
(B)甘露糖最不易形成結晶,是高溶解度的糖
(C)在血液迴圈中的主要形式,以葡萄糖為主
(D)蔗糖是甜度最高的糖類
答案:
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統計:
A(40), B(27), C(358), D(23), E(0) #235857
詳解 (共 2 筆)
Meow Huang(營養師高考努力中....)
B1 · 2018/10/19
#3039227
(A)葡萄糖:又名右旋糖或玉米糖 ...
(共 100 字,隱藏中)
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12
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全選項分析補充
B2 · 2026/05/20
#7378946
主軸本題考的是「常見糖類的旋光性、溶解...
(共 1872 字,隱藏中)
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83、下列糖類中,何者吸收速率最快?(A)葡萄糖(B)牛乳糖(C)甘露糖(D)果糖
#235858
84、下列對澱粉的敍述何者錯誤?(A)直鏈澱粉(Amylose)以1.4型式結合呈直鏈狀 (B)直鏈澱粉具有膠體的性質 (C)糊精分子愈小,甜味愈重 (D)澱粉的分子量越小者,"碘液反應"越不顯著。
#235859
85、下列對糖的敍述錯誤的是那一個?(A)肝糖又稱為動物性澱粉 (B)菊芋澱粉(Inulin)可用來測定腎小球過濾率 (C)山梨糖醇素在無糖的糖果和果凍中,常被用作為甜味劑 (D)木糖醇與磷酸結合後會形成植酸。
#235860
86、那種糖醇的甜度與蔗糖相同?(A)山梨糖醇(B)甘露糖醇(C)木糖醇(D)肌醇
#235861
87、何者是大腦主要能量來源?(A)脂肪酸 (B)葡萄糖 (C)半乳糖 (D)果糖
#235862
88、除了下列那一種器官外,其餘的器官必須隨時補充葡萄糖,否則會造成永久性的傷害或是生命危險?(A)心臟 (B)肝臟 (C)肺 (D)神經系統。
#235863
89、下列對銅的敍述何者有誤?(A)紅孩兒症者可能會發現銅缺乏(B)威森氏病(Wilson`s)是銅缺所造成(C)銅是由糞便排泄(D)以上皆非
#235864
90、麩氨基硫過氧化酶中的礦物質元素為:(A)磷 (B)硫 (C)碘 (D)硒
#235865
91、維生素B12中所含的礦物質為(A)鈷(B)銅(C)鉻(D)鋅
#235866
92、與維生素E有共同抗氧化作用的礦物質元素為:(A)磷(B)硫(C)碘(D)硒
#235867
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