阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
110年 - 高雄市110年教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選:午餐業務及教育#98926
> 試題詳解
84.下列何種微生物污染食品後,以自來水沖洗較能有效防止食物中毒的發生?
(A)腸炎弧菌
(B)李斯特菌
(C)肉毒桿菌
(D)產氣莢膜桿菌
答案:
登入後查看
統計:
A(63), B(1), C(0), D(2), E(0) #2711201
詳解 (共 2 筆)
加賴叫過去
B2 · 2025/07/13
#6537819
題目分析 本題考察食品微生物學中,不同微...
(共 933 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2021/06/24
#4833439
腸炎弧菌 腸炎弧菌最早於一九五三年於...
(共 1187 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
85. 為改善團膳面臨勞力成本提高及技術人力短缺問題,發展出 ready prepared 的供餐服 務方式,與Cook and serve 的傳統供餐服務方式有何差異? (A)食物成本與前處理方法不同 (B)食物分送與供應服務方式不同 (C)食物製作日期與保存方式不同(D)食物包裝方式與建議售價不同
#2711202
86.民國108 年修訂之國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)表中未包含下列何項營養素? (A)碳水化合物(B)蛋白質 (C)鈣
#2711203
87. 在「勞動基準法」中,團膳業僱用勞工人數達多少人以上時,應公開揭示工作規則? (A)15 (B)20 (C)25 (D)30
#2711204
88. 有關分辨營養監測與營養偵查之方法,下列敘述何者正確? (A)臺灣國民營養健康狀況變遷調查(NAHSIT)執行屬於營養偵查(nutritional Surveillance)計畫 (B)營養介入計畫執行屬於營養監測(nutritional monitoring)評估方法 (C)營養偵察系統也被稱為警報系統(early warning system) (D)食物可獲量(availability)屬於營養偵察系統評估方法
#2711205
89. 己二烯酸類添加物之使用,下列敘述何者錯誤? (A)可添加於乳酪、果汁中 (B)在低pH 下,屬解離態,抑制效果佳 (C)針對酵母菌、黴菌的抑制能力較佳 (D)使用於魚肉煉製品、肉製品用量標準以己二烯酸計為2.0 g/kg 以下
#2711206
90.下列何者不符合「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」規定? (A)不得販售高油脂、高糖與高鹽的零食 (B)販售之食品包含麵包、水果等,皆須有台灣優良農產品(CAS)認證 (C)冷藏冷凍設備溫度保持冷藏7°C以下、冷凍-18°C以下 (D)不得於包裝時標示營養訴求,如:高纖、高鈣等字眼
#2711207
91.依據民國109 年 12 月修訂之「學校午餐食物內容及營養基準」,下列何者正確? (A)考慮實際菜單設計之可行性及方便性,每類食物供應量可於每週間調整,平均每日供應量在建議值 + 8%以內 (B)熱量的基準為以男女 DRIs 活動強度「稍低」及「適度」熱量,扣除5%點心熱量後之3/5 (C)魚類及各式海鮮供應至少2份/週 (D)國中學校午餐每日供應全穀雜糧類之目標值為4-5.5份
#2711208
92. 民國109年7月1日起,食品應標示過敏原增加為11項,其中不包含下列何者? (A)芝麻 (B)奇異果 (C)芒果 (D)魚類
#2711209
93. 下列有關食物之配膳及包裝場所,何者正確? (A)屬於準清潔作業區 (B)室內應保持正壓 (C)進入門戶必須設置空氣浴塵室 (D)門戶可雙向進出
#2711210
94. 我國每日飲食指南手冊中定義「高鈣豆製品,是每7公克蛋白質鈣質含量至少大於多 少毫克之豆製品? (A)25 (B)50 (C) 75 (D) 100
#2711211
相關試卷
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591
111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
2022 年 · #109207