阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
> 試題詳解
85. 腐敗的水產品易引起似過敏症食物中毒,乃因含下 列哪種物質?
(A)三甲基胺
(B)氧化三甲胺
(C)組織胺
(D)揮發性鹼基氮
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(12), D(1), E(0) #3478028
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/13
#6714163
1. 題目解析 這道題目考查的是關於水產...
(共 846 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
86. 不潔或未烹煮之海鮮中最常存在的病原菌是 (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏桿菌 (D)李斯特氏菌
#3478029
87. 在建立 HACCP 系統時,需依循七項原則逐步推展。 下列哪一項 並非 屬於 HACCP 七大原則之一? (A)確認關鍵管制點(CCP) (B)設定監測程序 (C)訂定品質標準規格 (D)建立矯正措施
#3478030
88. 下列何種微量礦物質過多會沉積於眼角膜外圍,形 成威爾森氏症 (Wilson’s disease) 的綠褐色角 膜色素環 (Kayser-Fleischer rings)? (A) Iodine (B) Copper (C) Zinc (D) Iron
#3478031
89. 有關餐具清洗消毒作業中預防大腸桿菌 (E. coli) 污染的措施,下列何者敘述 錯誤 ? (A)餐具應避免使用含苯基磺酸鹽(ABS)之清潔劑, 以降低致癌風險 (B)餐具應以熱水殺菌,水溫需達 80°C 以上,加熱 時間應不少於 2 分鐘 (C)餐具可使用氯液殺菌,有效氯濃度不得低於200 ppm,浸泡時間應不少於 2 分鐘 (D)餐具可使用乾燥熱法殺菌,溫度 100°C 以上, 暴露時間 20 分鐘以上即可
#3478032
90. 根據《餐飲業者良好衛生規範準則》,廚師證照仍 在有效期限內者,為維持其食品衛生知識水準,應 定期參與衛生講習課程。請問其每年應接受衛生教 育訓練的最少時數為何? (A)每年至少 4 小時 (B)每年至少 8 小時 (C)每年至少 12 小時 (D)每年至少 16 小時
#3478033
91. 根據《國人膳食營養素參考攝取量第八版》,下列 有關維生素 B6 的敘述何者正確? (A)19~50 歲女性的建議攝取量為每日 1.2 毫克 (B)51 歲以上男性的建議攝取量為每日 1.3 毫克 (C)19~50 歲男性的建議攝取量為每日 1.5 毫克 (D)19~50 歲男性的上限攝取量為每日 50 毫克
#3478034
92. 關於《膳食營養素參考攝取量(DRIs)》中巨量營 養素可接受攝取範圍(Acceptable Macronutrient Distribution Range, AMDR)的描述,下列敘述何者 不正確 ? (A)AMDR 是以維持健康與降低慢性疾病風險為目 標所建立的熱量分配建議 (B)AMDR 的制定原則涵蓋巨量營養素比例與微量 營養素的足量攝取之平衡 (C)AMDR 明確納入全齡人口的碳水化合物攝取比 例,建議成人為每日 50–75% 總熱量 (D)AMDR 係針對正常健康族群設計,不適用於特定 疾病族群的飲食建議
#3478035
93. 在推動「2030 永續發展目標(SDGs)」中,營養師 最能具體參與貢獻的項目應包括以下哪一組目標 的結合? (A)目標 1(消除貧窮)與目標 6(潔淨水與衛生) (B)目標 2(零飢餓)與目標 3(健康與福祉) (C)目標 4(優質教育)與目標 5(性別平等) (D)目標 7(可負擔能源)與目標 13(氣候行動)
#3478036
94. 根據《健康食品管理法》,若健康食品業者在一年 內再次違反第 14 條規定廣告虛偽不實、誇張之內 容,主管機關應採取何種處分? (A)加重罰鍰至新臺幣 100 萬元 (B)廢止其健康食品之許可證 (C)廢止其營業或工廠登記證照 (D)暫停其產品販售六個月
#3478037
95. 關於評估維生素的方法,下列敘述何者 錯誤 ? (A) Schilling test 可用來評估維生素 B12 (B)評估維生素 C 營養狀況常用的方法為直接測量 血液中維生素 C 的濃度 (C)評估維生素 D 敏感性最高的方法是檢測血清25-(OH)D3 濃度 (D) Tryptophan loading test 進行評估,若尿中 黃尿酸(xanthurenic acid)排泄量減少,則表示 維生素 B6 缺乏
#3478038
相關試卷
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591
111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
2022 年 · #109207