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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 08:營養知識#22280
> 試題詳解
86. 楊貴妃一天吃七餐而營養過剩,容易引發何種疾病?
(A)甲狀腺腫大
(B)口角炎
(C)腦中風
(D)貧血。
答案:
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統計:
A(5), B(1), C(34), D(0), E(0) #849363
詳解 (共 1 筆)
Mina
B1 · 2021/08/02
#4969062
營養過剩最主要、最直接的原因是飽食。長期...
(共 188 字,隱藏中)
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87. 貯存於動物肝臟與肌肉中,又稱為動物澱粉者為(A)果膠(B)肝醣(C)糊精(D)纖維質。
#849364
88. 小雅買了一些柳丁,你可以建議她那種吃法最能保持維生素 C?(A)再放成熟些後切片食用(B)新鮮切片放置冰箱 冰涼後食用(C)趁新鮮切片食用(D)新鮮壓汁後冰涼食用。
#849365
89. 大雄到了晚上總有看不清東西的困擾,請問他可能缺乏何種維生素?(A)維生素E(B)維生素A(C)維生素 C(D)維生 素D。
#849366
90. 下列何者是維生素B1 的缺乏症?(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)貧血(D)口角炎。
#849367
91. 我國衛生福利部配合國人營養需求,將食物分為幾大類?(A)四(B)五(C)六(D)七。
#849368
92. ( 本題停用 990421)我國衛生署將各類食物所含的營養素歸類分為幾大類?(A)四(B)五(C)六(D)七。
#849369
1. 一公斤約等於(A)二台斤(B)一台斤十台兩半(C)一台斤半(D)一台斤。
#849370
2. 1 公斤的食物賣 80 元,1 斤重應賣(A)108 元(B)64 元(C)56 元(D)48 元。
#849371
3. 1 磅等於(A)600 公克(B)554 公克(C)504 公克(D)454 公克。
#849372
4. 下列食物中,何者受到氣候影響較小?(A)小黃瓜(B)胡蘿蔔(C)絲瓜(D)茄子。
#849373
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