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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-9#6392
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891. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素
(A) 65℃以上即可破壞
(B)80℃以上即可將其破壞
(C) 100℃以上即可將其破壞
(D) 120℃以上之溫度亦不易破壞其毒素。
答案:
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統計:
A(7), B(3), C(11), D(46), E(0) #259708
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2617491
金黃葡萄球菌可經一般烹調方法消滅,但該菌...
(共 54 字,隱藏中)
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#259718
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