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111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
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9. 下列何者為控制諾羅病毒造成群聚型感染的正確方法?
(A) 手部以商業用酒精消毒
(B) 嘔吐物以5000 ppm 漂白水消毒
(C) 病人糞便污染之器具以 200 ppm 漂白水消毒
(D) 病人曾接觸之表面以70~75%酒精消毒
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(2), D(0), E(0) #3258086
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/20
#6932778
題目解析 諾羅病毒是一種高度傳染性的病毒...
(共 959 字,隱藏中)
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10. 驗收食材時,較佳之冷凍肉品應為: (A) 稍軟化,但無解凍水 (B) 包裝內部有豐富的結晶冰霜且肉質凍結堅硬 (C) 肉質凍結堅硬,但無結晶冰霜與凍結之血水 (D) 包裝底部有血水冰層,但都已凍結
#3258087
11. 有關第Ⅰ型糖尿病的敘述,下列何者錯誤? (A) 常伴隨酮症(ketosis)的發生 (B) 任何年齡都可能發生,以8到18歲最容易發生 (C) 相較於第2型糖尿病,胰島素分泌更多 (D) 常與自體免疫有關
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12. 有關食品作業場所動線,下列那一項不正確的? (A) 排水方向應由管制作業區流向一般作業區 (B) 物流方向應由一般作業區往管制作業區 (C) 風向應由一般作業區流向準清潔區 (D) 人員動線可由清潔區走向準清潔區
#3258089
13. 台灣DRI's 建議成人每日Ca 攝取量為: (A) 600 mg/day (B) 800 mg/day (C) 1000 mg/day (D) 1200 mg/day。
#3258090
14. 依據食品良好衛生規範準則之規定,承攬學校餐飲之中式餐飲業,其烹調從業人員之中餐烹調技術士證 持證比率需達多少百分比? (A) 50% (B) 60% (C) 70% (D) 80%
#3258091
15. 高碳水化合物食品,如馬鈴薯,經高溫油炸或烘焙過程易形成何種有害物質? (A) 丙二醛(Malondialdehyde) (B) 離胺丙胺酸(Lysinoalanine)(C) 丙烯醯胺(Acrylamide) (D)異環胺類化合物(Hetercyclic Amies)
#3258092
16. 兒童期容易有下列哪些營養素的缺乏症? (A) 鈣、鎂 (B) 鈣、鐵 (C) 鈣、鉀 (D) 鋅、鐵
#3258093
17. 維生素缺乏導致貧血,下列關係何者錯誤? (A) 維生素B12與巨球性貧血 (B) 葉酸與小球性貧血 (C) 維生素B12與惡性貧血 (D) 維生素E與溶血性貧血
#3258094
18. 消瘦症(marasmus)是導因於: (A) 過多的脂肪堆積在肝臟中 (B) 攝取過多胺基酸補充品 (C) 攝取過多流質食物引起水腫 (D) 不適當攝取蛋白質與能量
#3258095
19. 當尿中黃尿酸(xanthurenic acid)排泄量增加時,可能為何種營養素缺乏? (A) 維生素B6 (B) 維生素B1 (C) 維生素B2 (D) 葉酸
#3258096
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