阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#145678
> 試題詳解
9. 下列食材中,何者所含的蛋白質屬於「不完全蛋白質」?
(A)豆乾
(B)鮮奶
(C)藜麥
(D)明膠(吉利丁)
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
10. 人體胺基酸分解後,含氮廢物是以何種形式排出體外? (A)氨(ammonia) (B)胺基(amino group) (C)尿酸(uric acid) (D)尿素(urea)
#4060562
11. 依據第八版「國人膳食營養素參考建議攝取量」,國一學生維生素D每日建議攝取? (A)5微克 (B)10微克 (C)15微克 (D)20微克
#4060563
12. 我國食品添加物中表列的防腐劑,下列何者為非? (A)己二烯酸 (B)甲醛 (C)苯甲酸 (D)去水醋酸
#4060564
13. 肉類在燒烤過程中較容易產生的有害物質,不包含下列何者? (A)苯駢芘 (B)異環胺類 (C)丙烯醯胺 (D)以上皆會產生
#4060565
14. 在食品安全衛生管理法施行細則中,規定若產品的保存期限在3個月以上者,其有效日期之標示得僅標明年月。則此產品的有效日期為何? (A)標示當月1日 (B)標示當月第一週 (C)標示當月末日 (D)標示當月最後一週
#4060566
15. 我國食品用洗潔劑衛生標準,下列敘述何者錯誤? (A)重金屬不得檢出 (B)甲醇含量 1mg/mL 以下 (C)螢光增白劑不得檢出 (D)砷 0.05ppm 以下
#4060567
16. 在我國可合法添加之人工甜味劑,不包括下列何者? (A)糖精 (saccharin) (B)醋磺內酯鉀 (acesulfame potassium) (C)紐甜 (neotame) (D)甘精 (dulcin)
#4060568
17. 關於致癌性物質的分類,若經由作用於標的細胞遺傳物質 (DNA) 而發生癌化現象,則屬於下列哪一項? (A)一級致癌物 (B)二級致癌物 (C)三級致癌物 (D)四級致癌物
#4060569
18. 依據 GHP 更換油炸油之規定,何者正確? (A)酸價應在 25mg KOH/g 以上 (B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上 (C)酸價應在 25mg KOH/g 以下 (D)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
#4060570
19. 依據食品良好衛生規範準則,對於新進食品從業人員規定:報到後必須接受至少幾小時的職前教育訓練,並作成紀錄? (A)6 (B)10 (C)8 (D)3
#4060571
相關試卷
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#145678
2026 年 · #145678
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591