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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
> 試題詳解
9. 根據國家發展委員會 2019-2030 年經濟情勢及產業趨勢分析,下列何項不屬於我國重要的產經發展趨勢?
(A)金融市場波動加劇,影響全球經濟發展
(B)我國人口紅利消失,進而抑制勞動供給
(C)農業經濟再次升級,養殖漁業將創新高
(D)老年人口持續增加,代表橘色商機崛起
答案:
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統計:
A(12), B(24), C(132), D(21), E(0) #3139454
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/08
#7052600
1. 題目解析 本題是針對我國經濟情勢及...
(共 755 字,隱藏中)
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12. 調味料自民國 105 年 7 月 1 日起,下列何者尚不需取得衛生安全管理系統之食品業者? (A)調味料製造業者 (B)油脂製造業者 (C)麵粉製造業者 (D)醬油製造業者
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13. 營養標示上脂肪項,須標示出反式脂肪含量,此含量係指: (A)經過部分氫化過程所形成之非共軛反式脂肪酸 (B)經過高溫加工所產生之非共軛反式脂肪酸 (C)食品中非共軛反式脂肪之總和 (D)以上皆非
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14. 某水產食品工廠要增設生產線生產魚鬆罐頭,需要下列哪些資格人員? (A)食品技師 (B)殺菌管理人員 (C)罐頭捲封人員 (D)殺菌釜操作人員
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15. 下列有關機遇原因(Chance variation)的敘述,何者為錯誤? (A)是無法避免的 (B)管制圖的目的是發現機遇原因 (C)解決機遇原因成本高且費時 (D)製程若只有機遇原因,則可視為在管制狀態之下,亦即製程為穩定
#3139460
16. 提出有創意的改善方案,常使用腦力激盪法(Brain Storming),其應遵守之原則不包括下 列那一項? (A)意見越多越好 (B)天馬行空的思維 (C)參考他人的創意加上自已的想法 (D)可直接批評他人藉由衝突激發創意
#3139461
17. 下列有關 GFSI 推動的食品安全文化模組:1.預期的期望;2.教育;3.溝通;4.目標與負責任;5.衡量;6.改善/強化,下列敘述何者有誤? (A)預期的期望是設定企業的整體指標,如同口號 (B)教育與溝通是不同層面的意義 (C)溝通指的是各階層幹部對於作業員工的溝通 (D)改善/強化係指對於食品安全文化推動的成效進行檢討與改善
#3139462
18. 推動食品安全文化時,下列哪一項與溝通無關? (A)定期教育訓練 (B)推動品管圈活動 (C)定期小組會議 (D)進行考核升遷作業
#3139463
19. 下列哪一項為不法行為? (A)過期食品竄改標示 (B)混用其他不明的原料 (C)添加非法添加物 (D)以上皆是
#3139464
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