阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602 中餐烹調─葷食#131262
> 試題詳解
9. 甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?
(A)鎂
(B)鐵
(C)碘
(D)硒
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(6), D(0), E(0) #3583874
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789900
題目解析 本題詢問的是甲狀腺腫大(即甲狀...
(共 799 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
10. 製作拼盤時,何者較不重要? (A)火候 (B)排盤 (C)刀工 (D)配色
#3583875
11. 細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅? (A)腸炎弧菌 (B)肉毒桿菌 (C)大腸菌 (D)葡萄球菌
#3583876
12. 主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)五穀類 (B)肉、魚、蛋、豆、奶類 (C)水果類 (D)油脂類
#3583877
13. 食品的廣告中,「預防」、「改善」、「減輕」等字句 (A)未涉及療效 (B)百分之八十涉及療效 (C)涉及療效 (D)百分之五十涉及療效
#3583878
14. 因為工作本身需要高度專業技術及知識,所以在對客戶服務時應如何? (A)保持親切、真誠、客戶至上的態度 (B)以專業機密為由,不用對客戶說明及解釋 (C)不用理會顧客的意見 (D)若價錢較低,就敷衍了事
#3583879
15. 鐵氟龍的炒鍋,宜選用下列何者器具較適宜? (A)木製鏟 (B)鐵鏟 (C)不銹鋼鏟 (D)不銹鋼炒杓
#3583880
16. 下列何者不被人體消化且不具熱量值? (A)肝醣 (B)纖維素 (C)乳糖 (D)澱粉
#3583881
17. 吧檯水源要充足,並應設置足夠水槽,水槽及工作檯之材質最好為 (A)水泥 (B)木材 (C)不銹鋼 (D)塑膠
#3583882
18. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項 (A)使用者口碑 (B)廠牌名氣的大小 (C)各種洗潔劑的性質 (D)經濟便宜
#3583883
19. 螃蟹蒸熟後的腳容易斷是因為下列何種原因? (A)烹調前沒有冰鎮處理 (B)烹調前腳沒有清洗 (C)烹調前眼睛要遮住 (D)烹調前腳沒有綁住
#3583884
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111