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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
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9. 臺灣常見的「辦桌」文化是屬於下列哪一種服務方式?
(A) catering service
(B) in-flight service
(C) room service
(D) self-service
答案:
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統計:
A(1185), B(80), C(14), D(68), E(0) #1522113
詳解 (共 1 筆)
商媛晶
B1 · 2017/04/29
#2160846
(B)機艙服務(C)客房餐飲服務(D)自...
(共 24 字,隱藏中)
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10. 「交通部觀光局為推展臺灣觀光,以墾丁等臺灣景點為背景,邀請明星代言人拍攝偶像 連續劇,以吸引海外粉絲來臺尋找劇中觀光景點」。上列敘述中,何者屬於觀光系統的 「觀光客體」? (A) 偶像連續劇 (B) 來臺海外粉絲 (C) 明星代言人 (D) 墾丁等臺灣景點
#1522114
11. 下列何者不屬於一般餐廳之「front of the house」? (A) 餐務區 (B) 用餐區 (C) 櫃檯區 (D) 接待區
#1522115
12. 近年來餐廳使用觸控式點餐系統與開發智慧手機專屬 APP 應用系統,原則上是屬於下列 哪一種餐飲業的發展趨勢? (A) 餐飲業的M型化 (B) 資訊科技的應用 (C) 環保意識的興起 (D) 國際化連鎖經營
#1522116
13. 旅館在銷售同一種房型的情況下,關於房租價格之類別,下列何者最高? (A) commercial rate (B) complimentary (C) off-season rate (D) rack rate
#1522117
14. 自動查驗通關系統 ( e-Gate ) 採電腦自動化方式,結合生物辨識科技,讓旅客能自助、便捷、 快速的入出國境,這屬於下列哪一項出入境程序? (A) 海關 ( customs) (B) 證照查驗 (immigration ) (C) 檢疫 ( quarantine ) (D) 登機報到 ( airport check-in )
#1522118
15. 促進我國與其他國家間青年之互動交流與瞭解,申請人目的為「度假」,藉由打工使度假 展期及賺取旅遊生活費用,此外籍人士應向我國申請下列哪一種簽證? (A) tourist visa (B) transit visa (C) visa granted upon arrival (D) working holiday visa
#1522119
16. 下列哪一種訓練方式,不適用「餐旅服務業提昇員工對職業道德的認知度,以利達成共識, 增進員工工作自覺性及凝聚力」? (A) 語文訓練 (language training ) (B) 在職訓練 ( on-job training ) (C) 進階訓練 ( upgrading training ) (D) 職前訓練 ( orientation, pre-job training)
#1522120
17. 下列哪一項政府推動的觀光政策,是以「將臺灣打造成為東亞交流轉運中心及國際觀光 重要旅遊目的地」為政策目標? (A) 觀光客倍增計畫 (B) 旅行台灣感動100 (C) 觀光拔尖領航方案 (D) 開放大陸人士來臺觀光
#1522121
18. 「站在顧客立場,設身處地為顧客著想,盡力滿足需求,提供細心的服務。」以上敘述 屬於餐旅業從業人員的哪一種人格特質或條件? (A) 同情心 (sympathy) (B) 團隊合作 (team work ) (C) 親和力 ( affinity) (D) 同理心 ( empathy)
#1522122
19. 關於西方餐飲業發展重要代表人物之出現順序,由先至後的排列,下列何者正確? 甲:奧古斯特‧艾斯可菲 (Auguste Escoffier) 乙:凱薩琳‧梅蒂奇 (Catherine de Medicis) 丙:安東尼‧卡雷姆 (Marie Antoine Caréme ) 丁:費南德‧波伊特 (Fernand Point) (A) 甲乙丁丙 (B) 乙甲丙丁 (C) 乙丙甲丁 (D) 丙乙丁甲
#1522123
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