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技檢◆飲料調製-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#130381
> 試題詳解
9. 關於諾羅病毒的敘述,下列何者正確?
(A)若貝類生長於受人類糞便污染的海域,病毒易蓄積於閉殼 肌
(B)外層有脂肪膜
(C)用 75%酒精可以殺死
(D)1〜10 個病毒即可致病。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(4), E(0) #3534645
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6650295
1. 題目解析: 這道題目要求判斷關於諾...
(共 480 字,隱藏中)
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10. 如下圖,瀝水盤之清潔方式為何? (A)每周利用溫熱水及清潔劑刷洗 (B)不銹鋼材質,不須清潔,容易 損壞 (C)每日打烊利用溫熱水及清潔劑刷洗 (D)打烊使用乾淨之抹布擦拭即可。
#3534646
11. 宴席前酒會之時間較其他型酒會時間短,通常在宴席前多久時間較為恰當? (A)半小時至一小時 (B) 十分鐘 (C)二十分鐘 (D)視情形而定。
#3534647
12. 自來水淨水步驟,何者是錯誤的? (A)煮沸 (B)沉澱 (C)混凝 (D)過濾。
#3534648
13. 依國際茶葉比賽標準評鑑杯用法,以 3g 茶葉 150ml 熱水為例,浸泡時間下列何者正確? (A)凍頂烏 龍茶泡 2 分鐘 (B)F0P 等級紅茶泡 1 分鐘 (C)立頓紅茶泡 6 分鐘 (D)台灣高山茶泡 6 分鐘。
#3534649
14. 關於噴罐式高壓金屬容器(例如:噴罐式鮮奶油、瓦斯罐等)的廢棄處理方式,下列何者正確? (A)屬 於可燃垃圾,不需回收 (B)需將內容物排空後單獨回收 (C)屬於一般垃圾,不需回收 (D)需裁切後回 收。
#3534650
15. 一般手洗容器具時,下列何者適當? (A)使用中性洗劑清洗 (B)使用鹼性洗劑清洗 (C)使用酸性洗劑清 洗 (D)使用鋼刷用力刷洗。
#3534651
16. 蛋黃的圓弧度愈高者,表示該蛋愈 (A)陳舊 (B)腐敗 (C)新鮮 (D)美味。
#3534652
17. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關? (A)銅 (B)汞 (C)鎘 (D)磷。
#3534653
18. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正確? (A) 聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責 (B)僅能自用而不得販售獲取利益 (C)自離職日起 3 年 後便不再負有保障營業秘密之責 (D)離職後仍不得洩漏該營業秘密。
#3534654
19. 職業道德最重要的是 (A)供應美酒咖啡 (B)敬業精神 (C)溝通協調 (D)滿足員工需要。
#3534655
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