91. 酥油(烤酥油、起酥油)的特性為
(A)耐炸程度低於大豆油
(B)來源為均為動物油
(C)因耐炸程度高,適合作為油炸油
(D)有添加乳化劑,不適於製作烘焙點心 。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797395
統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3797395