阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
>
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
> 試題詳解
98. 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑
(A)螢光增白劑
(B)亞硫酸氫鈉
(C)次氯酸鈉
(D)雙氧水 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(6), C(2), D(0), E(0) #3802875
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617140
這題在考什麼觀念 本題考的是乾燥菇類加...
(共 843 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
98. 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)次氯酸鈉(D)雙氧水。
#1815533
67. 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)次氯酸鈉(D)雙氧水。
#2102606
110.( )乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑? (A)螢光增白劑 (B)亞硫酸氫鈉 (C)次氯酸鈉 (D)雙氧水。
#2104542
98 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑(A)螢光增白劑(B)亞硫酸氫鈉(C)次氯酸鈉(D)雙氧水。
#2484209
35. 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑 (A)亞硫酸氫鈉 (B)螢光增白劑 (C)次氯酸鈉 (D)雙氧水。
#3458841
99. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物 (A)黃色五號 (B)二甲基黃 (C)鹽基性介黃 (D)皂素 。
#3802876
101. 下列何者為不合法之食品添加物 (A)蔗糖素 (B)己二烯酸 (C)甲醛 (D)亞硝酸鹽 。
#3802878
102. 食物保存之危險溫度帶係指 (A)7~60℃ (B)20~80℃ (C)0~35℃ (D)40~75℃ 。
#3802879
103. 為避免食品中毒,下列那種食材加熱中心溫度要求最高 (A)雞肉 (B)碎牛肉(C)豬肉 (D)魚肉 。
#3802880
104. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式 (A)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳 (B)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→復熱→供膳 (C)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳 (D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱→供膳 。
#3802881
相關試卷
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
2026 年 · #136939
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規 1-40(2026/01/14 更新)#136938
2026 年 · #136938
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 151-172(2026/01/14 更新)#136937
2026 年 · #136937
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
2026 年 · #136936
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
2026 年 · #136935
115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 1-50(2026/01/14 更新)#136934
2026 年 · #136934
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 151-172#125846
2024 年 · #125846
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 51-100#91824
2024 年 · #91824
113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 1-50#91823
2024 年 · #91823
113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 02:食品安全衛生相關法規#69834
2024 年 · #69834