題組內容

四、豬肉絨(dried pork fiber)一般稱為肉鬆。

(三)依據中華民國國家標準(CNS15144) ，請說明豬肉絨及豬肉酥在粗蛋白質、水分、粗脂肪、澱粉及乾燥度的品質要求。(5 分)