題組內容

一、針對食品的衛生安全，微生物的種類與數量經常被作為判斷食品品質與安全性的指標。目前常見的指標微生物包括總生菌數（total plate count）、大腸菌群（coliform）及大腸桿菌（E. coli）。

⑴請敘述食品衛生管理單位檢驗這些指標微生物的目的為何？

詳解 (共 1 筆)

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詳解 #6586671

2025/08/03

一、食品安全指標微生物  食...

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