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食品營養及膳食療養學研究
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107年 - 107 高考二級 食品營養及膳食療養學研究#72353
> 申論題
題組內容
四、張奶奶 78 歲,身高 158 公分、目前體重 42 公斤,有糖尿病病史,3 年 前中風癱瘓在床,無褥瘡,以管灌飲食維生,生化檢驗數值如下: Alb 2.8 mg/dl、BUN 36 mg/dl、Cr 1.6 mg/dl、FBS 168 mg/dl、TC 215 mg/dl, LDL-C 138 mg/dl,經市政府長期照顧管理中心轉介營養師給予居家營養 照護。
⑶張奶奶的灌食欲採用經衛生福利部查驗通過的「特殊營養食品」商業 配方,你會建議她使用何種類型的商業配方?請說明建議原因及該類 型配方的特性,並舉 1 例商品名稱暨其製造廠商。(10 分)
相關申論題
一、柚子是國人很重要的應節水果,每年七~九月是果實肥大至成熟期,請 舉此栽培階段之四種主要病害之病原學名、病害發生條件及其防治策 略。(20 分)
#294393
二、請以細菌果斑病為例,說明病原細菌常用的診斷方法。(20 分)
#294394
三、作物病害的發生程度,往往會隨著環境因子影響到作物與病原菌而變 化,請從作物健康管理的角度,論述如何從作物栽培操作中去降低病原 菌的危害,請舉 soilborne 及 airborne 各一病原病害的例子,說明該栽培 管理方法的可行性與牽涉的機制。(20 分)
#294395
⑴番石榴立枯病菌
#294396
⑵小紅莓菟絲子
#294397
⑶瓜類退綠黃化病毒
#294398
⑷柑橘線蟲
#294399
⑸柑橘潰瘍病菌
#294400
五、請針對真菌、細菌、線蟲及病毒等病原,各寫出一種危害葡萄之病原菌 學名及其傳播模式。(20 分)
#294401
一、落花生為地上開花地下結果之豆科植物,亦為臺灣雲嘉南地區之主要雜 糧作物,產量之提升為其重要之育種目標之一,若欲進行雜交育種,在 選定好父母本並交配獲得 F1,再自交獲得 F2 世代種子後,請說明可能 採用之育種方法有那些?如何操作?並說明採用之各育種方法之優缺 點。(25 分)
#294402
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