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112年 - 112 地方政府特種考試_三等_交通技術:交通工程#118142
> 申論題
一、交通標誌依其功能可區分為那幾大類?各類之功能為何?其中「輔2」 標誌應用之時機為何?設置之後可發揮那些作用?試說明之。(25分)
相關申論題
二、大型車輛,尤其是在裝載情況下,容易在道路急彎處發生翻覆 (overturning)。在不考慮車輛機械故障與路面破損等因素下,試利用圖 形或公式說明發生翻覆的可能原因,及其防止的方法。(25分)
#504255
三、近年來國內已逐漸發展並運用AI影像辨識技術來蒐集即時交通資料, 作為動態交通控制的依據。試以交岔路口為例,說明影像式車輛偵測器 可用來蒐集那些即時交通資料,及其使用時有那些優勢與限制。(25分)
#504256
四、近來因路口事故頻繁,加上造成嚴重的行人死傷,於是路口普設號誌的呼聲四起,以保護人車的安全。然而路口是否號誌化,除考量安全因素 之外,尚需顧及通行的效率。一般多綜合各項重要因素,將其具體化或量化,納入決策的參考或依據。試列舉並說明路口號誌化的設置標準或參考依據。(25分)
#504257
一、請說明食品在冷凍(freezing)與冷凍儲存時,對於食品中微生物存活的影響與對於細胞內物質所造成的變化。(24 分)
#504258
二、腸球菌(enterococci)及大腸桿菌群(coliforms)皆可作為食品安全指標菌(food safety indicator bacteria),請比較兩者的優缺點。(20 分)
#504259
三、許多方法皆能檢測「大腸桿菌群」(coliforms),請敘述以「濾膜法」 (membrane filtration method)檢測「瓶裝飲用水」 (bottled drinking water) 中大腸桿菌群的原理及檢測流程。(20 分)
#504260
四、請解釋「亞硝酸鹽」 (nitrite)的「抗菌機制」 (antimicrobial mode of action) , 並說明其添加於肉品中的目的。(16 分)
#504261
五、請敘述利用平板計數培養基(plate count agar, PCA)及混稀法(Pour plate method,又稱傾注平板法)進行豬絞肉好氣性總生菌數(total aerobic count)檢驗的流程。當 100 倍稀釋檢液所培養的二重複菌落數分別為 115 與 125,1000 倍稀釋檢液所培養的二重複菌落數分別為 14 與 16,請計 算豬絞肉的好氣性總生菌數。(20 分)
#504262
一、一個品質良好的冷凍食品必須同時仰賴良好的冷凍技術與良善的冷凍 貯存條件。請說明「急速凍結」與「慢速凍結」如何影響冷凍食品的品 質,及如何於冷凍貯存期間持續維持良好的冷凍食品品質。(25 分)
#504263
二、請分別詳述金屬罐、玻璃罐與塑膠積層膜等不同食品包材之密封方式, 及這些密封方式的優點與缺點。(25 分)
#504264
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