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食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
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108年 - 108 高等考試_二級_食品衛生行政:食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)#79522
> 申論題
一、依照「食品安全衛生管理法」訂定的「食品衛生標準」,和依照「標準 法」訂定的「CNS 國家標準」有何不同?(25 分)
相關申論題
二、請由風險評估的角度,說明農業主管機關與衛生主管機關在農藥管理上 扮演的角色。(25 分)
#323930
三、食品安全衛生管理法第 35 條規定,中央主管機關對於管控安全風險程 度較高之食品,得於輸入前實施「系統性查核」,目前依「輸入食品系 統性查核實施辦法」實施系統性查核的產品有那些?(25 分)
#323931
四、香腸火腿產品的製造過程會添加亞硝酸鹽,請從風險的角度說明添加的 意義。(25 分)
#323932
一、對觀測量進行差分處理為衛星定位解算的一種常見方式,請說明觀測量 在差分前、差分後,其誤差會有何種變化。(25 分)
#323933
二、帶有隨機誤差之觀測量,經過最小二乘法平差之後,其參數精度該如何 以數學式表示?此外,請利用該數學式闡述影響平差後驗參數精度之主 要因素。(25 分)
#323934
三、一個平差計算問題是否秩虧在數值上可利用法方程係數矩陣之條件數 (condition number)是否過大來判斷。請說明此數值之計算方式,並解 釋該值過大之可能成因。(25 分)
#323935
四、已 知 某 一 隨 機 向 量 , 其 方 差 - 協 方 差 矩 陣 ( variance-covariance matrix ) 為 , 並 已 知 函 式 關 係 。請分別計算變數 y 與 z 之標準誤差以及其 相關係數。(25 分)
#323936
一、維生素 D 為近來風行的營養補充劑之一,試述其生理功能,生理吸收代 謝、個體存量與排泄路徑,及與慢性疾病的相關。國人良好的維生素 D 食物來源有那些?又為何要制定其 AI?(25 分)
#323937
二、現在健身風氣盛行,請試以營養的觀點,列出健身相關的營養補充劑及 其原理,使用時可能會發生的風險及相關的規範。(25 分)
#323938
三、李小姐被診斷出有貧血,請問如何進一步界定她貧血的類別?她可能需 補充那些營養素,並請列出影響這些營養素吸收的可能因子。(25 分)
#323939
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