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研究所、轉學考(插大)-膳食療養學
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111年 - 111 國立台灣大學碩士班招生考試試題_食品科技研究所戊組:膳食療養學#111209
> 申論題
一、台灣已是邁入老化年齡的社會,請論述從膳療的角度來思考,感有哪些策略可以 提升老化的生活品質?(25%)
相關申論題
二、請討論針對新冠病毒的肆虑,以膳療的觀點,我园的健康食品可以扮演何種重要 角色?(25%)
#476385
三、肝病可以說是我們的國病,目前許多營養醫學研究的重點也移至脂肪肝(早期肝臟病變)請說明一般脂肪肝的定義與種類,以及脂肪肝可能透過何種機轉進一步形成哪些肝臓的疾病。(25%)
#476386
四、請從膳療的觀點,試述個人的营養評估應如何進行?(25%)
#476387
1.請說明鋅對身體健康所扮演的角色為何?請就酵素、核酸代謝、免疫系統及 基因調節說明?並說明身體對鋅的調節機制?(15分)
#476388
2.何謂 atherosclerosis?請說明其致病機轉?請說明健康食品在此疾病中扮演的 角色及預防或治療的機制?(15分)
#476389
3.目前正擬修法加重酒駕的罰則,請由酒精在人體內的吸收與代謝說明為什麼 只喝點小酒還是不能上路。(15分)
#476390
4.請問人體如何維持體液的平衡和酸鹼平衡?(10分)
#476391
5.請說明為什麼營養專家们建議膳食脂肪攝食的總量應估能量的20-30%,並說 明脂質有哪些種顏以及在攝取上有何建議。(15分)
#476392
6.何謂 PDCAAS以及其與AAS 間的差異何並請詳述其在營養評估上的重要 性?(10分)
#476393
7.請詳細說明膽酸與膽鹽在腸肝循環中所扮演的角色。(10分)
#476394
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