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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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96年 - 96年第1次營養師考試試題#16568
> 申論題
一、試述膳食計畫考慮的因素。（10 分）
相關申論題
二、請計算下列所需的米量。 現有男學生 100 人，女學生50 人，若男生需飯量每人300 公克，女學生需200 公克，若米的膨脹率為285 %，請問需多少米量？（10 分）
#13143
三、請列出團體冷凍猪肉驗收標準。（10 分）
#13144
四、試述團體膳食蔬菜保有好品質的方法。（10 分）
#13145
五、團體膳食如何作好衛生管理？（10 分）
#13146
(一) Thiamin
#13147
(二) Riboflavin
#13148
(三) Vitamin B6
#13149
二、假設你目前擔任某地區衛生局營養師，欲進行問卷調查以了解該地區之營養問題， 請問你在設計問卷時應考慮那些因素？（15 分）
#13150
三、請根據台灣地區國小學童營養狀況調查（NAHSIT2001-2002）之結果，討論目前學 童之飲食、營養及健康問題。（20 分）
#13151
一、何謂基因改造食品（4分）？寫出在台灣市面上常見之兩種基因改造食品（4 分）？其在市面上主要以那三種方式呈現（6 分）？
#13152
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