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園產品處理及加工學
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103年 - 103 身心障礙特種考試_四等_園藝：園產品處理及加工學概要#25259
> 申論題
一、請說明改善切花瓶插壽命之採收後處理方法。（20 分）
相關申論題
二、請說明蔬果採收後於貯藏期間因低溫所造成之寒害病癥。（20 分）
#35205
三、請說明何謂低酸性食品罐頭及其所需之殺菌。（20 分）
#35206
四、冷凍加工時最大冰晶生成帶為何？通過最大冰晶生成帶之時間如何影響冷凍加工 品之品質？（20 分）
#35207
五、請說明氧氣對新鮮蔬果及蔬果加工品貯藏性之影響。（20 分）
#35208
(1)Totipotency
#35218
(2)Trisomic
#35219
(3)Somaclonal variation
#35220
(4)Emasculation
#35221
(5)Mericlone
#35222
二、試述栽培作物由其野生祖先進化為栽培植物有那些途徑？（20 分）
#35223
相關試卷
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